「鮎寿司」 -広島県三次市の名産-
こんにちは、みなもです。
今日は、広島にお住いの お客様から
こちら、
三次市の名産、『鮎寿司』が届きました。
https://miyoshi-kankou.jp/?p=402
「二代目水素バカ」にと、頂いたのですが、
みんなで、ありがたく、
ご相伴にあずからせてもらいました。
いわゆる、“ なれずし ”
と、いっていいのでしょうか、
姿ごと、強めの酢でしめた鮎の中には
シャリの代わりに、うの花(おから)が
詰まっていて、中には生姜と・・・、
おや!小さな種?
-噛むと、ゴマのような、こうばしい香りがします-
と思ったら、「麻の実」 だそうです。
その、香料効果でしょうか、ほとんど臭みもなくて、
ちょっと、なじみのない、お味ではありますが、
なかなか、風味豊かで、美味しいです。
きっと、お酒の席には、もってこい!
なのでしょうね(笑)
藤岡さま
なかなか、口にできない名品を
ありがとうございまいました。
#鮎寿司