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みなもちゃんと水素職人のみなもとダイアリー

株式会社ウォーター・インスティーチュートメンバーのブログです

「鮎寿司」 -広島県三次市の名産-

こんにちは、みなもです。

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今日は、広島にお住いの お客様から

こちら、

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三次市の名産、『鮎寿司』が届きました。

https://miyoshi-kankou.jp/?p=402

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「二代目水素バカ」にと、頂いたのですが、

みんなで、ありがたく、

ご相伴にあずからせてもらいました。

 

いわゆる、“ なれずし ” 

と、いっていいのでしょうか、

姿ごと、強めの酢でしめた鮎の中には

シャリの代わりに、うの花(おから)

詰まっていて、中には生姜と・・・、

おや!小さな種? 

 -噛むと、ゴマのような、こうばしい香りがします-

と思ったら、「麻の実」 だそうです。

 

その、香料効果でしょうか、ほとんど臭みもなくて、

ちょっと、なじみのない、お味ではありますが、

なかなか、風味豊かで、美味しいです。

きっと、お酒の席には、もってこい!

なのでしょうね(笑)

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藤岡さま

なかなか、口にできない名品を

ありがとうございまいました。

 

#鮎寿司

 

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